Origins - De koffieplantages

Aranga Tanzania     

De Aranga-boeren leven op de hellingen van Mount Meru in het noorden van Tanzania. De vruchtbare, vulkanische grond biedt de ideale omgeving om de kwetsbare Arabica-planten te kweken zonder kunstmatige tussenkomst. De Aranga-groep werd gevormd door 10 boeren die zich losmaakten van een slecht beheerde coöperatie om samen een ​​ democratische groep op te richten en zich te concentreren op kwaliteitsverbetering.

Na jarenlange feedback, actieve betrokkenheid van de boeren bij alle aspecten van de handel en meer dan 50% hogere prijzen dankzij een premiumstructuur, hebben ze geïnvesteerd in de drooginfrastructuur, vochtmeetapparatuur en het oogstproces kan de Aranga-groep, Usawa coffee middels direct-trade jaarlijks een zeer hoogwaardige specialty oogst afleveren.

HOOGTE:

1500 - 1700 meter boven zeeniveau

VERWERKING:

Met de hand geplukte koffiebessen worden ontpulpd met behulp van eenvoudige handpulpers en dezelfde dag dat ze worden geplukt gewassen. Vervolgens worden ze dubbel, nat gefermenteerd (2x 18 uur), eerst in de schaduw gedroogd en vervolgens in de zon gedroogd op verhoogde bedden. KLIK HIER VOOR NOG MEER INFO

 

 

Argot Colombia     

De Argote koffie komt uit het afgelegen dorpje Colón Genova, gelegen op de grens van Nariño en Cauca regio in het Zuid Westen van Colombia. De naam van de koffie komt van de familienaam van de boer: Argote. Onze vriend Juan Pablo is de eigenaar van de plantage en is de tweede zoon van de Argote familie. Juan groeide op in Colón Genova en werkt al van kinds af aan met koffie.

Naast de productie van groene koffie, brandt hij ook zijn eigen geproduceerde koffie, die hij verkoopt op de lokale markt. De Argote koffie hebben wij vanaf  het allereerste begin van Usawa coffee ingekocht met hulp van This Side Up, hierbij wordt een ‘premium prijs’ betaald aan Juan Pablo. Hierdoor krijgt hij twee keer zoveel geld voor zijn specialty koffie, als wanneer hij deze via de reguliere markt zou verkopen. 

HOOGTE:

1.950 - 2.000 meter boven zeeniveau

VERWERKING:

Met de hand geplukt, ontpulpd, volledig gewassen met bergwater, 18-24 uur gefermenteerd, in de zon gedroogd op betonnen patio's en op verhoogde “laden” met hoge luchtstroom, handmatig gesorteerd, gepeld verpakt op de familieboerderij Argote.    KLIK HIER VOOR NOG MEER INFO

 

 

     

Luiz Saldanha en zijn partners richtten Capricornio op om nieuw leven te blazen in vijf regio's in de zuidelijke staten Paraná en São Paolo Brazilie, die tot de jaren zestig een van de meest levendige koffieproducerende regio's van het land waren. Als gevolg van vreselijke vorst en de opkomst van de grote koffieregio's in het noorden, stagneerde de productie, waardoor veel koffieboeren naar het noorden trokken en hun boerderijen onderontwikkeld bleven. Nu zijn deze regio's door klimaatverandering weer aantrekkelijk geworden voor boeren, maar bijna niemand zag het potentieel totdat Capricornio 20 gepassioneerde boeren vond en het Four Seasons-project startte.

Ze hielpen hen hun boerderijen om te bouwen tot moderne, ecologisch duurzame boerderijen en hun specialty koffie te verwerken volgens de hoogste normen. Vanwege zijn unieke lage breedtegraad (rond de Steenbokskeerkring op 23ºZ), leidt dit tot grote, langzaam gerijpte bessen met koffie van een verrassend hoge kwaliteit.

HOOGTE:

450 - 1200 meter boven zeeniveau

VERWERKING:

Met de hand geplukt, gewassen en meerdere keren gefermenteerd. Capricornio verkleint de ecologische voetafdruk van al hun 20 partnerboeren aanzienlijk: ze helpen hen waterefficiënte molens te creëren, technologieën voor afvalwaterbehandeling te implementeren. Men maakt alleen gebruik van organische meststoffen, energiezuinige machines en irrigatiesystemen.  KLIK HIER VOOR NOG MEER INFO

 

   

In 2016 hebben twaalf kleine boeren uit Jinotega en Nueva Segovia zich verenigd. Een jaar later al, behaalde Francisco Javier Valle Garcia en zijn partners de eerste, vijfde en zevende plaats in de Cup of Excellence, waarmee Expocamo direct stevig op de kaart werd gezet als een van 's lands toonaangevende bedrijven voor specialty koffie. Koffiebranders wereldwijd zijn onder de indruk van het zeer zeldzame droogontwerp van Expocamo (73% schaduw en constante luchtstroom) en de ecologisch duurzame manier van verbouwen van de koffie. Hoewel het bedrijf nog erg jong is, heeft men een fantastische internationale reputatie.

Vanaf 2018 werd het politieke klimaat slechter in Nicaragua, met rellen, protesten, wegversperringen en veelvuldig geweld veranderden het dagelijks leven in Nicaragua volledig. Hoewel de situatie wat is gekalmeerd, heeft Daniel Ortega nog steeds de macht terwijl het grootste deel van het land tegen zijn regime is. Het valt dus nog te bezien hoe de levens van onze vrienden de komende tijd zullen worden beïnvloed.

HOOGTE:

1100 - 1500 meter boven zeeniveau

VERWERKING:

Alleen de allermooiste rode bessen worden handgeplukt, ontpulpd en vervolgens 14-20 uur in gistingstanks geplaatst. Daarna gaan ze naar het waskanaal waar het wordt gewassen met water totdat het 100% schoon is. Onmiddellijk daarna worden ze gedroogd op verhoogde bedden in de schaduw. Het droogproces duurt ongeveer 12-18 dagen, afhankelijk van het weer.    KLIK HIER VOOR NOG MEER INFO