Nicaraguaanse koffie: Expocamo

De bijzondere Nicaraguaanse koffie “Expocamo” wordt verbouwd op de plantages in de regenwouden van Jinotega en Nueva Segovia. Nicaragua is een land van vulkanen in het smalle deel van Midden-Amerika. Ook is het een van de minst opgemerkte koffie-oorsprongen in Midden-Amerika. Expocamo is onze lokale partner die een klein aantal koffieboeren samenbrengt die jaren ervaring hebben met het produceren van hele lekkere Nicaraguaanse koffie.

De Nicaragua koffie is een smaakvolle koffie met een aangename body. De Nicaraguaanse koffie heeft een zoet en fruitige smaak met een kruidige nasmaak. Bij gebruik van een filter heeft de koffie Nicaragua tonen van zoethout en chocolade. Bij een espresso heeft de koffie tonen van rood fruit en cascara met als nasmaak een klein vleugje zwarte peper.

De koffie Nicaragua wordt bij ons gebrand in het centrum van Gemert. Het branden van de eerlijke koffie vraagt veel kennis en ervaring om de beste smaken uit de koffiebonen naar boven te halen. Vervolgens wordt de Expocamo koffie verpakt met behulp van mensen met een beperking.

Met Usawa Coffee streven wij naar meer gelijkheid in de wereld en dan in het bijzonder voor mensen met albinisme, die in veel Afrikaanse landen geen veilig bestaan hebben. Koop nu online of in de winkel de Nicaraguaanse koffie “Expocamo” en steun albinisme! Een deel van uw geld wordt hieraan gedoneerd.

   

Historie Expocamo koffie

In 2016 hebben twaalf kleine boeren uit Jinotega en Nueva Segovia zich verenigd om samen Nicaragua koffie te maken. Francisco Javier Valle Garcia en zijn partner behaalde een jaar later de vijfde en zevende plaats in de Cup of Excellence. Hierdoor werd Expocamo goed op de kaart gezet als een van ’s lands toonaangevende bedrijven voor speciality coffee zoals Nicaragua koffie.

Vanaf 2018 werd het politieke klimaat slechter in Nicaragua. Ondanks de situatie heeft Daniel Orgeta nog steeds de macht. Het valt nog te zien hoe de levens van onze Nicaraguaanse koffie boeren de komende tijd zullen worden beïnvloed.

Specificaties Expocamo

De Nicaragua koffie wordt verbouwd op de plantages in de regenwouden van Jinotega en Nueva Segovia. De plantages van de bijzondere Nicaraguaanse koffie liggen op een hoogte van 1100 – 1500 meter boven zeeniveau.

De allermooiste rode bessen worden handgeplukt, ontpulpd en vervolgens 14-20 uur in gistingstanks geplaatst. Daarna worden ze naar het waskanaal gebracht waar ze gewassen worden met water totdat het 100% schoon is om er echte Nicaragua koffie van te maken. Als laatst worden ze gedroogd op verhoogde bedden in de schaduw. Dat drogen duurt ongeveer 12-18 dagen, dat is afhankelijk van het weer.

Veel wereldwijde koffiebranders zijn onder de indruk van de zeldzame droogontwerp Expocamo en de ecologisch duurzame manier van verbouwen van Nicaraguaanse koffie. Dit komt omdat de verwerking van de koffiebessen voor de Nicaragua koffie op zeer professionele wijze gebeurt. Een daarvan is het gebruiken van een bijzonder verhoogd droogbed die 73% schaduw biedt met constante luchttoevoer. Dit zorgt voor een mooie en gelijkmatige manier van droging zodat de smaak van de koffie Nicaragua goed ter plaatse komt.